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年越し蕎麦と、柚子麹みそづくり

年越し蕎麦と、柚子麹みそづくり

プロジェクトカテゴリー : 暮らし・食

開催日
2013年12月30日(月)
開催時間

9:30 - 14:30

| 年越し蕎麦と、柚子麹みそづくり =Recipe 01|

サクラ島大学では、来年より「食」にまつわることを、おいかけてゆくチームが動きます。家庭料理や畑仕事のインタビュー、教わったレシピをつくってみるワークショップ。馴染んでいったレシピをカタチにして、少しずつ伝え広げてゆく、残してゆくことに取り組んでゆきたいです。

来年の動きにつながるようにと、この年末に「年越し蕎麦づくり」に挑戦してみます。

先日、メンバーが、えびので学んできた「お蕎麦」と「柚子麹みそ」を復習もかねてつくります。
このつくってみる会を、少人数ではありますが、みなさんもお誘いして、一緒につくって、食べてみる時間にしたいと、小さな場をつくります。

お蕎麦は、蕎麦粉をこねて、つくるところから。自分たちで、切って、茹でて。味噌も、麹をつかって煮込んでゆくところから。

できたお蕎麦と、柚子麹味噌のおむすびでお昼ご飯。また、年越し蕎麦用に、おみやの分もつくります。

是非、今年の年越し蕎麦は、自分でつくってみませんか。

先着で、5名くらいの方までご参加が可能です。一緒につくって食べてみたいという方がいましたら、ご連絡くださいませ。

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